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五花排骨垫饺子收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 200g
- 排骨 300g
- 土豆 300g
- 麻腐 100g
- 饺子皮 若干
- 姜 少量
- 小葱 少量
- 蒜苗 少量
- 八角 少量
- 盐 少量
- 花椒粉 少量
- 食用油 适量
- 洋葱 1个
- 冰糖 适量
- 蚝油 适量
五花排骨垫饺子的做法步骤
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步骤 1：
将土豆切半入锅蒸熟。
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步骤 2：
麻腐，一种甘肃美食中的食材，是用麻子做的，喜欢的可以找度娘查询。如果没有，可以直接省去这个食材，用土豆即可。
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步骤 3：
将土豆去皮和麻腐混合压成泥状。
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步骤 4：
将小葱和蒜苗切碎与土豆泥混合，放入适量量食用油，盐，和花椒粉拌均匀。
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步骤 5：
包成饺子备用。
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步骤 6：
将锅里放入油，冰糖，糖化开后将五花肉和排骨放入翻炒，再放入八角和姜片，料酒，红烧酱油，耗油再继续翻炒。这一步就是很普通的红烧程序。
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步骤 7：
将肉放入高压锅，加开水。高压20-30分钟。
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步骤 8：
加入洋葱，放合适的盐，将包好的饺子码在肉上面，盖锅盖，继续煮10分钟（这个时间不好把握，第一次做先5分钟看一下，如果熟了就直接出锅，如果有点生就再来两分钟）。
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步骤 9：
这时已经香飘四溢了，起锅，准备开吃。
小贴士
没有麻腐可以省略这个食材，直接用土豆就可以（只放小葱，蒜苗省略），也是非常好吃的。肉就是很平常的红烧程序，只是在做好以后垫加了饺子。肉可以全部用五花，也可以全部用排骨，鸡肉也可以尝试呦！
这道菜是甘肃美食，在那里有很多类似的美食。特有的麻腐也是有很独特的口味，如果你去那里一定要尝尝。
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