泉州炸醋肉的做法步骤

• 步骤 1：

  我选用的是五花肉，五花肉切成薄片，肉要薄就是因为腌制更省时间另一方面是炸的时候也更快炸好，更均匀。

• 步骤 2：

  蒜切好，可以比我切的更细一些这样腌制起来更好。

• 步骤 3：

  加入五香粉，姜葱蒜末，还有生抽，醋，盐适量，腌制30分钟以上。

• 步骤 4：

  腌制好了放入把水倒干。放入地瓜粉一定要是地瓜粉地瓜粉。这样才能保证醋肉的味道外酥里嫩，并且没有粉的味道。其他粉也不是不可以，只是味道会失真。捏至半干状态即可。

• 步骤 5：

  油热之后小火，一定要小火。用筷子一个一个夹入炸，保证炸均匀。不粘连在一块。