苦瓜肋排汤的做法步骤

• 步骤 1：

  肋排洗净以后，肋排之前就多次洗净，用热水过一遍。先将切好的姜片放在水里。等水开了放入肋排，转中小火熬一段时间。其实炖汤最好的呢是用粗陶锅，用天然气小火炖。这样肉骨里的氨基酸就会融入汤里，汤会更鲜甜（完全不用加鸡精味精啥的）也会更营养。当然快节奏的生活当然没时间放那么久，用炒锅做个速食汤也不错。

• 步骤 2：

  放入肋排后第一二次水开把上面那些沫沫舀掉，加入少许枸杞。继续中小火熬。记得盖锅盖。

• 步骤 3：

  在熬煮过程中将苦瓜切片。薄了苦瓜的苦味会下降，口味会更大众一点。

• 步骤 4：

  等锅里的肋排的香味不断溢出，汤颜色也渐渐有些变化，上面也会有油星浮上来。差不多就可以放苦瓜了。

• 步骤 5：

  苦瓜放入后，苦瓜熟了即可加入盐调味。关火。