原味泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  低筋面粉60克

• 步骤 2：

  黄油40克

• 步骤 3：

  红壳鸡蛋2个

• 步骤 4：

  细砂糖2克

• 步骤 5：

  盐1克

• 步骤 6：

  黄油，糖，盐，牛奶加热到黄油融化，煮至沸腾

• 步骤 7：

  沸腾后加入过筛好的低筋面粉

• 步骤 8：

  火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉面团光滑之后离火

• 步骤 9：

  把面糊放置温度60度左右，分次加入打散的蛋液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加蛋液，（加蛋液时要注意看状态，面粉的吸水量不同）

• 步骤 10：

  面糊搅拌到用刀刮挑起面糊出现如图倒三角形，就证明面糊可以了，面糊过稀或过稀都会影响泡芙最后的膨胀

• 步骤 11：

  最后找一个杯子把裱花袋套住，再把所有面糊装进裱花袋，在裱花袋剪个口子就可以挤了

• 步骤 12：

  这个方子做出来刚好30个，（用马卡龙垫小号刚好30个）如果没有垫子就挤成大小均匀的颗粒

• 步骤 13：

  如果喜欢有花纹的就用裱花嘴来挤，预热烤箱上下火200百度，把挤好的泡芙面糊送进烤箱，上下火200度18分钟，等到泡芙膨胀定型，再把温度调至170度20分钟上色即可，（考的过程中不可开烤箱，以免遇冷收缩）

• 步骤 14：

  泡芙膨胀过程中

• 步骤 15：

  成品还是不错滴哦，（烤好的泡芙，按个人喜欢加入内馅），我喜欢什么都不加

• 步骤 16：

  成品美美滴

• 步骤 17：

  成品