梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉，选纹理好看，肥瘦均匀的。梅干菜，凉水浸泡，去沙和杂质

• 步骤 2：

  葱姜辣椒冷水煮沸

• 步骤 3：

  放入五花肉，再加凉水大火煮

• 步骤 4：

  煮到能轻易插筷子，取出凉水浸泡。然后上色

• 步骤 5：

  我喜欢给肉全身上色，热油煎猪皮

• 步骤 6：

  猪皮变脆变硬即可

• 步骤 7：

  切薄片

• 步骤 8：

  腐乳给肉片做按摩，盐、酒也一起上，腌制30分钟

• 步骤 9：

  刚煎猪皮的锅，我不洗哦，炒梅干菜

• 步骤 10：

  高潮来了，梅干菜铺底，一片片放肉，记得搁冰糖

• 步骤 11：

  面上铺满梅菜，从玻璃碗侧面看，下面是肉上面是梅干菜

• 步骤 12：

  上锅蒸

• 步骤 13：

  蒸20分钟即可，汤汁搞出来，倒扣到盘子上

• 步骤 14：

  汤汁勾芡，浇在肉上。

• 步骤 15：

  油亮亮香喷喷，口水擦擦，要么赶紧咽了。捧着就米饭吃去吧，三碗不下桌