长颈鹿蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋的蛋白蛋黄分别放入干净的盆中。

• 步骤 2：

  将可可粉和20g色拉油放入碗中，搅拌均匀备用。

• 步骤 3：

  把40g牛奶，20g色拉油，10g砂糖，加入蛋黄中，搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  低筋面粉过筛加入，搅拌成糊状。

• 步骤 5：

  将60g砂糖分别加入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，打发到湿性发泡程度。

• 步骤 6：

  将一小部分蛋白霜放到蛋黄糊中，搅拌均匀，装进一次性挤袋中，挤到烤盘中的油纸上。放进130度烤箱，烤两分钟即可。

• 步骤 7：

  将剩下的蛋白霜加入到蛋黄糊中搅拌均匀，将巧克力加入，继续搅拌。

• 步骤 8：

  倒入烤盘中抹平，在台上震几下。

• 步骤 9：

  放进预热150度的烤箱中，烤20分钟左右。

• 步骤 10：

  烤好后，拿出来，放凉。

• 步骤 11：

  将100g淡奶油，10g糖粉放入盆中，搅拌均匀，用打蛋器打发。

• 步骤 12：

  将打发好的奶油抹在蛋糕的一头，借助擀面杖将蛋糕卷起。

• 步骤 13：

  用保鲜膜将蛋糕包裹上，放入冰箱中冷藏1小时以上，定型，吃的时候切片即可。