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酸豆角炒鸡胗 收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡胗 250g
- 酸豆角 2根
- 红椒 1个
- 尖椒 1个
- 青蒜 1根
- 葱 1根
- 小米椒 2个
- 蒜 4瓣
- 姜 1小块
- 料酒 1大勺
- 盐 1/2茶匙
- 鸡精 少许
酸豆角炒鸡胗 的做法步骤
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步骤 1：
鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；
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步骤 2：
鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；
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步骤 3：
锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；
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步骤 4：
加入腌制好的鸡胗；
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步骤 5：
炒至变色后，加入酸豆角；
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步骤 6：
翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；
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步骤 7：
加入青红椒；
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步骤 8：
加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
小贴士
1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；
2. 买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；
3. 酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；
4. 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
