老式鸡蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  烤盘上放蛋糕模，里面放上纸托。当然用连体蛋糕模也行，有什么用什么。

• 步骤 2：

  主要材料。鸡蛋要用中等以上的，太小的用4个。

• 步骤 3：

  将鸡蛋里面滴进2滴白醋，放进白糖，先用电动打蛋器低速打，再转中高速打至蛋液浓稠，滴落盆内不会马上消失，这个要十几分钟吧。

• 步骤 4：

  把面粉分两次筛进盆内，用上下翻拌的手法拌匀（千万不要划圈拌会消泡的）每次拌好再加下次。

• 步骤 5：

  把玉米油倒进盆内，用上下翻拌的手法拌匀。

• 步骤 6：

  烤箱180度预热5分钟。用小勺把蛋液倒进模具，上面洒上白芝麻，送进烤箱，中下层，上下火180度，设时20分钟开烤。

• 步骤 7：

  蛋糕体积变大，表面变黄，并有香味飘出就烤好了（每家烤箱温度不一样，自己要注意琢磨）。蛋糕烤好后在烤箱内放两三分钟再拿出来不会回缩。

• 步骤 8：

  成品图。

• 步骤 9：

  外皮香脆，内里松软，好做又好吃。