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步骤 1：
马头鱼清洗干净，沥干水份，鱼身内外用盐抹匀，腌十分钟;
步骤 2：
锅里放油烧开，鱼下锅改中火，煎至金黄色，翻转煎另一面至金黄色;
步骤 3：
取小半碗水，放入1茶匙蚝油，半茶匙糖和1茶匙生抽;鱼煎好后，倒入调好的调料，1分钟后洒上葱花和香菜即可起锅。
喜欢香脆口味可以不加水，糖和蚝油，直接放点生抽就可以了。
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