小鱼花式蒸饺#方太蒸爱行动#的做法步骤

• 步骤 1：

  把面粉放到一个盆里，面要三七分，三分面用凉水大约40g搅成絮状，七分面用开水大约110克搅成絮状。水要根据面的吸水量做调整。

• 步骤 2：

  揉成面团，此时的面团不是很光滑，等醒至半个小时后再揉就光滑了。

• 步骤 3：

  醒面的时间我们来准备饺馅，首先把买来的芹菜把根切掉，芹菜叶用手揪掉。芹菜叶不要扔，可以放到开水中焯烫一下后过凉水，然后放上调料后拌成小咸菜，不但有营养而且还下饭。

• 步骤 4：

  用刀剁碎。

• 步骤 5：

  用盐煞一会儿会出很多的汁。

• 步骤 6：

  把多余的汁用纱布扭掉。

• 步骤 7：

  准备剁好的肉馅，我是买肉时让卖家剁好的，最好买三分肥七分瘦的肉吃起来会很香，葱姜切末备用。

• 步骤 8：

  拿一个大碗，里面放入肉馅，葱姜，食用油，一品鲜酱油，香油，十三香，鸡精一起朝一个方向搅拌上劲。

• 步骤 9：

  放入剁好的芹菜搅拌上劲。

• 步骤 10：

  面醒好后揉成光滑的面团。

• 步骤 11：

  把面做成圆环状。

• 步骤 12：

  将面环揪断成长条面团，揪成20g每个的剂子。

• 步骤 13：

  擀成饺子皮，放上馅，此时的馅料要比平时包蒸饺的馅少一些，馅要放在面皮稍朝前一点的位置，因为后面留的地方要做鱼尾巴。

• 步骤 14：

  把饺皮用手捏上。

• 步骤 15：

  用左手食指把面皮顶起和右手的拇指食指向一起使劲捏合在一起。

• 步骤 16：

  变成这个样子。

• 步骤 17：

  用手掌将面皮后端压扁，之后用梳子压成图片模样。

• 步骤 18：

  用食指和拇指把尾部捏在一起。

• 步骤 19：

  用剪刀剪出背部鱼的鳍，不用刀用手捏出鱼鳍也可。

• 步骤 20：

  再用剪刀剪好尾巴。

• 步骤 21：

  眼睛可以用绿豆，红豆装饰，也可以用胡萝卜装饰。

• 步骤 22：

  鱼尾巴可以随便的剪，怎样美观怎样剪，鱼鳍不用剪刀用手捏也可以。

• 步骤 23：

  好多鱼，像不像。

• 步骤 24：

  全部做好后放入抹了油的锅里，冷水上锅水开后12分钟就可揭锅，不像馒头还得闷几分钟。

• 步骤 25：

  好多的鱼儿在水中自由自在的游，还吐着泡泡呢。

• 步骤 26：

  装盘来一张。

• 步骤 27：

  餐桌上有这样一道小鱼蒸饺，是不是更夺人眼球，增添颜值呢。

• 步骤 28：

  一看就有食欲的早餐。