苦瓜炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  苦瓜去掉内瓢，切薄片，加两勺盐，拌匀腌渍约15分钟，然后把苦瓜用清水洗几遍，挤干多余的水分。

• 步骤 2：

  瘦肉切丝，加淀粉，拌匀备用。

• 步骤 3：

  青椒切丝，姜蒜切末。

• 步骤 4：

  锅内油热，入姜蒜花椒粒爆香，放入肉丝，翻炒，肉表面变白，加一勺生抽，放入苦瓜，翻炒，加鸡粉，炒匀，放入青椒，待青椒变软，即可起锅，不要炒时间太长，苦瓜炒到黄黄软软的就不好吃了。