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果仁可可欧包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 150g
- 全麦粉 150g
- 糖 30g
- 可可粉 20g
- 盐 4g
- 酵母 4g
- 温牛奶 250ml
- 蔓越莓果干 10g
- 葡萄干 10g
- 松子 10g
果仁可可欧包的做法步骤
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步骤 1：
高筋面粉、全麦粉放入和面机（面包机）、糖、盐、酵母、可可粉（没有可可粉也行）对角放入，倒入温牛奶后开始搅拌。
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步骤 2：
大约10分钟左右面团柔到光滑状态，即可盖上保鲜膜放在温暖处发酵，发酵到两倍大即可。不用出膜，手工揉面也可以完成。
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步骤 3：
发酵完成后倒入果仁继续和面，大概1分钟左右排气完毕，果仁也均匀的和在里面了。葡萄干、蔓越莓可以提前用朗姆酒浸泡30分钟，这样做出来比较香，口感也不会干涩。
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步骤 4：
将再次果仁跟面团和好的分成两份，整成椭圆形。
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步骤 5：
然后撒粉割几刀口子，放入烤箱进行二次发酵，我放了一盆热水进去，制造了一些水蒸气，让二次发酵效果更好一些，大概30分钟左右。30分钟后将烤箱预热到200度，把发酵好的面团放到石板上烤30分钟即可（没有石板就放铺上油纸的烤盘吧），烤完后5分钟后拿出，外脆内软的果仁可可欧包就做好了。
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步骤 6：
待稍微冷却点以后就可以拿锯齿刀切片啦，这款软欧包外脆内软，简直是老少皆宜啊！
小贴士
果仁可以根据家中现有来做，不必完全相同。
刚刚接触欧包，还在练习阶段，这个配方出来的味道不错，不断更新中......
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