日式奶酪蛋糕（6寸）#2016松下大师赛（广州）#的做法步骤

• 步骤 1：

  将奶油奶酪、牛奶、黄油放在干净的容器中，隔水加热，用蛋抽把奶酪糊拌至无颗粒的状态，离火。

• 步骤 2：

  把蛋黄分2次加入奶酪糊中，快速拌匀。加入玉米淀粉，用蛋抽搅拌均匀。然后过筛，使奶酪糊更加细腻，防止玉米淀粉颗粒产生。

• 步骤 3：

  蛋白分3次加入细砂糖，用打蛋器打至大弯钩状态。

• 步骤 4：

  把一半的蛋白霜加入到奶酪糊中，快速拌匀，再加入剩下的蛋白霜，搅拌均匀。模具底垫上烘焙纸，把蛋糕糊倒入模具中。

• 步骤 5：

  烤箱预热150度，烤盘中加入适量热水，水浴法烘烤60分钟。

• 步骤 6：

  烤好后脱模，晾凉后放入冰箱冷藏。

• 步骤 7：

  切开后蛋糕体很细腻哦～