黄瓜条（菲力）牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  将在冷藏室里解冻24小时的牛排取出，用厨房纸吸干水份。（没拍照，用西冷照片代替）

• 步骤 2：

  将海盐与黑胡椒洒满牛排两面。不要太多。各薄薄一层即可

• 步骤 3：

  静置30分钟（没拍照，用T骨照片代替）

• 步骤 4：

  选芝麻菜几根

• 步骤 5：

  莳萝草几根。如不喜可不选

• 步骤 6：

  倒入橄榄油，视锅大小，倒入约二毫米一层。一定别心疼油，要不然很容易干锅。

• 步骤 7：

  大火烧高油温煎，锁水。侧面也要锁水，一面不要超过15秒。

• 步骤 8：

  这是一个错误的操作。油温过高起火不怕，怕的是没有降温油被烧干。降温方法：可以先把芝麻菜莳萝草放入锅中，也可盖盖灭火。

• 步骤 9：

  锁水后小火放入芝麻菜莳萝草，煎味入油让香味进入肉中。

• 步骤 10：

  取出煎好的牛排锡纸包好，静置10分钟（非常重要）。

• 步骤 11：

  将口蘑去蒂，放入省油中小火烹制，盖盖。10分钟出水即可食用

• 步骤 12：

  愿配红酒的话可提前醒好。再加一朵法香提色。

• 步骤 13：

  菲力可煎3分，5分7分看个人喜好。