鸡排饭的做法步骤

• 步骤 1：

  1鸡肉切片，不要太小，用刀背拍鸡肉，为了入味，加花椒，料酒，精盐，白糖，豆瓣酱，洋葱蓉，姜蓉，米酒（白酒也可以）葱花段，入味腌制2-3个小时

• 步骤 2：

  2抖掉花椒粒，肉片粘层玉米淀粉，在放入鸡蛋液滚一下，最后粘面包糠，6-7成油温入锅炸制，可以复炸一次，更脆

• 步骤 3：

  3熬制鸡排汁，白米醋3勺，白糖2勺，盐一点点，淀粉半勺，蚝油一勺，调成汁备用，锅入油放入红洋葱丝煸炒成酥状，放葱花，花椒麻椒，花椒麻椒粒一会挑出来，放入刚调的汁、小火熬到粘稠，

• 步骤 4：

  鸡排切块铺放米饭上，用鸡排汁浇到鸡排上即可，有油菜或西兰花点缀更好