微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
咸蛋黄炒梭子蟹收藏
浏览 33114
收藏 328
所需食材
- 活的梭子蟹 4只
- 熟的咸蛋黄 3颗
- 葱、姜
- 水淀粉 1小碗
- 料酒
- 醋
- 细盐 一点点
咸蛋黄炒梭子蟹的做法步骤
-
步骤 1：
1、菜场里去买四只活的梭子蟹，请贩子杀一下，剪成八块，把四个蟹壳带回。略微冲洗一下即可，不要把蟹黄洗掉。 2、取三只咸鸭蛋里的蛋黄出来，用勺子被压扁加一点水，开油锅炒成糊状待用。 3、葱切段、姜切片。 4、调一小碗水淀粉。 5、将蟹块和蟹壳依次在水淀粉里浸一下 6、起油锅入葱姜蟹块蟹壳爆炒，加料酒和醋 7、盖锅焖三分钟，使蟹壳变红 8、倒入糊状的咸蛋黄一起炒一下 9、加一点点细盐出锅 10、蟹块在下面，蟹壳盖上面，有咸蛋黄糊着，吃起来沙沙的感觉！
小贴士
吃起来一定要有沙沙的感觉才算成功！
