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番茄炖牛腩收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 番茄 2个
- 土豆 2个
- 香菜 少许
- 大葱 1颗
- 大蒜 5颗
- 小米椒 5个
- 姜 1块
- 香叶 3片
- 八角 1个
- 桂皮 1块
番茄炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切块，放盐，鸡精，料酒腌制。
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步骤 2：
番茄划十字口，放开水里烫下，皮就会很容易拨下来了。
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步骤 3：
将葱 姜 蒜 香菜 切好备用
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步骤 4：
将番茄切小丁，我个人觉得觉得主角还是牛肉，把番茄切小点，可以让它更容易融化在汤里，让汤的味道更浓郁。
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步骤 5：
土豆切块
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步骤 6：
先将葱姜蒜放锅里炒香，放牛腩，炒香。 放一部分番茄，翻炒。 放土豆，继续翻炒，放盐，鸡精。炒香之后放水闷15分钟。 15分钟后，将锅里所有食材放入压力锅中，我家里用的电压力锅，压20分钟，口号适中，如果喜欢更烂点，可以再闷时间长点。 在压力锅闷好以后，倒入锅中收汁，将另外一半的番茄放进去。 最后出锅放香菜。 完成
小贴士
番茄，记得不要第一次全部放下，可以留点，以后回锅调味的时候再放…这样番茄的酸味更加有立体感…
