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炝炒三丁收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 藕丁 250g
- 绿色辣椒 1/4个
- 五香豆腐干 6片
- 老干妈辣椒酱 2勺
- 盐 1g
- 麻椒 6颗
- 虾粉 2g
炝炒三丁的做法步骤
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步骤 1：
藕，豆腐干，辣椒切丁待用；
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步骤 2：
藕下锅焯水，水开后放入，半分钟后即可捞出；
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步骤 3：
捞出后立即放入加冰的凉水中，这样藕丁会清脆爽口，随之控干水待用；
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步骤 4：
锅中加入油，待油温热后放入麻椒煸香即可捞出，随即放入藕丁，豆腐干，辣椒，炒一分钟后放入老干妈，加盐，虾粉（虾皮磨成粉的粉，当鸡精使用），翻炒几下即可出锅。
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步骤 5：
完成。
