微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
冬瓜去皮去瓤,切成约两厘米厚,用油锅略煎去除水气。
步骤 2:
梅菜提前一晚浸泡。洗净后挤干水,切碎。热锅少许油炒香梅菜,依次倒入料酒、蚝油、酱油、盐、糖调味,装出,待用。
步骤 3:
瓜心向上,一圈冬瓜一圈梅菜放入碗中。需压实。
步骤 4:
滚水蒸20分钟。取出后倒扣入碟。拿起碗前将多余的汁倒出,另碗装。
步骤 5:
步骤4的汁加入少许酱油提鲜,勾芡。
步骤 6:
步骤5的酱汁淋上。完成。
第一次做这菜,跟着感觉走,砌冬瓜的时候是一圈冬瓜一圈梅菜再压紧的。成品出来效果一般。老妈说应该两片冬瓜夹点梅菜,再按先中间后两边的顺序码入碗中。下回试试。