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步骤 1:
鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段;
步骤 2:
锅中放油烧热,加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香
步骤 3:
放入鱼块,不用翻动
步骤 4:
倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中
步骤 5:
依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖
步骤 6:
加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可
做这道鱼记得最好不翻动它。
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