豆沙冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  在盆里倒入牛奶、椰浆、细砂糖、色拉油搅拌均匀。

• 步骤 2：

  倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  搅拌好的稀面糊过筛。

• 步骤 4：

  过筛好的稀面糊静置30分钟，入蒸锅，大火蒸15-20分钟(用保鲜膜蒙上可以防止水滴进入)。

• 步骤 5：

  蒸熟的面糊。

• 步骤 6：

  用筷子使劲顺一个方向搅拌至顺滑，放至冷却，就是冰皮了。

• 步骤 7：

  冷却后，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成40克一个。在手上拍点糕粉防粘或是戴上一次性手套，将冰皮放在手心压扁。

• 步骤 8：

  在冰皮上放上豆沙馅。

• 步骤 9：

  用冰皮把豆沙包起来，把豆沙全部包裹住。

• 步骤 10：

  在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。

• 步骤 11：

  把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。

• 步骤 12：

  把月饼从月饼模里推出来，冰皮月饼就做好了，做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，味道更好。