液种面团与香甜醇厚的奶酪合二为一的乳酪喷泉包，
营养美味大升级！
丰富的口感能给家人带来满满的能量，强烈推荐哦！
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【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 液种面团：高筋面粉 150g
- 水 150ml
- 即发干酵母 1g
- 主面团：高筋面粉 275g
- 低筋面粉 100g
- 即发干酵母 4g
- 细砂糖 75g
- 盐 6g
- 奶粉 20g
- 全蛋 50g
- 水 ±80ml
- 黄油 50g
- 奶酪馅：奶油奶酪 200g
- 淡奶油 80g
- 糖粉 70g
- 玉米淀粉 15g
- 表面装饰材料：稀蛋液（全蛋与水1：1），杏仁碎少许。
【乳酪喷泉面包】——COUSS CM1200厨师机出品的做法步骤
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步骤 1：
将液种材料一起混合均匀，盖保鲜膜室温发酵至2-3倍大，表面出现丰富的气泡，内部呈蜂窝状时即可。
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步骤 2：
液种撕小块加入除黄油外的主面团材料，CM-1200厨师机，开启1档揉成团后转3档揉面。
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步骤 3：
揉至面团表面光滑，用手可以拉出较厚的膜后，加入室温软化的黄油。
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步骤 4：
开启1档待黄油完全吸收后转3档揉面至扩展阶段。
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步骤 5：
面团整圆盖保鲜膜进行基础发酵约2倍大。
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步骤 6：
制作奶酪馅：将奶油奶酪隔水加热至顺滑状，依次加入糖粉、淡奶油、玉米淀粉搅拌均匀，装入裱花袋冷藏备用。
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步骤 7：
发酵好的面团排气后分成16等份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
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步骤 8：
再次滚圆后摆入烤盘中，放温暖湿润处进行最后发酵约2倍大。
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步骤 9：
发酵完成的面包用剪刀在中间剪个十字口，刷稀蛋液后在中间挤上奶酪馅，再撒上少许杏仁碎装饰。
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步骤 10：
烤盘放入上下火180度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右即可。
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步骤 11：
成品
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步骤 12：
成品
小贴士
1、 因各地区湿度不同面粉吸水率也不同，液体不要一次性加入，视面团状态酌情增减。
2、 面包烘烤上色后即可加盖锡纸。
3、 奶酪馅中也可加入果干或是果酱，口感更丰富。
4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。
