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软糯Q弹的香菇猪尾煲收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪尾 两根
- 香菇 15朵
- 花生 30克
- 冰糖 30克
- 豆瓣酱 1勺
- 大蒜 4瓣
- 生姜 1块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 50克
- 白酒 10克
- 料酒 1汤勺
软糯Q弹的香菇猪尾煲的做法步骤
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步骤 1：
请小贩将猪尾的毛刮尽，斩块。 香菇用温水提前泡发。 锅内水烧沸，加入1勺料酒，下猪尾焯烫至完全变色，再用冷开水洗去表面浮沫。
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步骤 2：
炒锅内放油烧至六成热，加入冰糖熬至起泡后转小火。
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步骤 3：
立刻倒入猪尾翻炒。
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步骤 4：
猪尾上色后加入拍碎的姜块和大蒜粒。
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步骤 5：
再加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀后淋入少许白酒，立刻盖上锅盖转中火焖两分钟。
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步骤 6：
焖好后将香菇、花生以及泡发香菇的水一起倒入锅内，转砂锅小火焖煮90分钟至猪尾酥糯。
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步骤 7：
撰写制作步骤
猪尾富含胶质，尾部的肌肉灵活，所以肥肉不腻，瘦肉不柴，较之猪脚更适合夏季过肉瘾。成品Q弹软糯，入口即化，尤其适合下酒哦！
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