川味小煎兔的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。兔子切小块，洗净控干水，二荆条滚刀切小段。佐料也切好备用。

• 步骤 2：

  放料酒、盐、花椒抓匀。

• 步骤 3：

  再和点淀粉抓匀，静置10分钟。

• 步骤 4：

  把姜、蒜、泡椒摆上，开始热油。

• 步骤 5：

  锅里倒小半锅菜籽油，没有菜籽油也可以用其它代替。大火把油烧开，转小火，准备倒兔子肉。

• 步骤 6：

  把兔子肉和佐料倒入，中火煸炒几分钟，待水汽蒸发了就放豆瓣酱。

• 步骤 7：

  放一大勺豆瓣酱，继续中火煸炒。

• 步骤 8：

  煸炒至兔肉变色，汤汁微微收干就准备放二荆条。

• 步骤 9：

  中小火翻炒几分钟，待二荆条炒熟就放盐、鸡精调味。

• 步骤 10：

  起锅。