南瓜红枣发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉（中高筋面粉都可以）、南瓜（洗净去皮去籽，切成小丁，上蒸锅蒸熟）、大枣（葡萄干、蔓越莓等都是可以的）、酵母、砂糖（适当加一点口感更好哦），牛奶（或者温白开水也可以）。

• 步骤 2：

  大枣洗净，提前在清水里浸泡，一定要泡软哈。

• 步骤 3：

  蒸熟的南瓜丁用勺子压成细腻的南瓜泥，放一会晾凉备用（如果太热接下来放酵母的时候很可能直接杀死酵母菌，就失效了）。

• 步骤 4：

  南瓜泥中倒入少许牛奶（配方奶或者水都可以），再洒入2克左右的酵母，搅拌均匀，让酵母充分融解。

• 步骤 5：

  分多次倒入面粉，分别搅拌均匀，面糊会越来越浓稠，越来越成型。

• 步骤 6：

  重点来了！！一定要像我图片这种感觉，是成型的面团，但用手摸上去，是黏黏的特别沾手的，特别有弹性，能拉起来有长长的丝，但又不是光滑的面团，这是我认为口感最好的形态的发糕！！ 找一个合适的模具（可以直接上锅蒸一步到位的模具），刷一层油（刷油是为了蒸好方便脱模），放入面团。

• 步骤 7：

  盖上保鲜膜，放在阳台或者温暖的地方（或者像我一样每次都喜欢用烤箱来发酵），一定发酵到2倍大才行。

• 步骤 8：

  胖胖的发酵好的面团，有特别黏的手感！

• 步骤 9：

  均匀摆放上大枣。

• 步骤 10：

  蒸锅内放冷水，把模具放入蒸屉，盖盖蒸40分钟，焖3-5分钟出锅晾凉。

• 步骤 11：

  因为之前模具刷了油，所以脱模特别方便。切成大小合适的块，一起享用吧。

• 步骤 12：

  有时候，幸福就是这么简单。人间百味，一道食谱也能让你开心一整天。