新疆手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜去皮洗净切条，牛肉切片，不易太厚（为了方便切片建议冰箱冷冻后切，但是切好后注意控水，不然炒的时候水份太多，炒太久肉老不好吃），洋葱切条备用

• 步骤 2：

  热锅放油，这里油可以多放一点，比平时炒菜多，不然肉炒不起来

• 步骤 3：

  待油烧热以后放入牛肉翻炒

• 步骤 4：

  翻炒，将肉中水份炒干

• 步骤 5：

  放入洋葱

• 步骤 6：

  继续翻炒，把洋葱香味炒出来，放入提前准备好的胡萝卜

• 步骤 7：

  翻炒几下，放入盐，根据自己的口味可多放些盐（把握不好可以尝一下萝卜味道，比平时吃的盐味重一点，因为后面要添水，这个自己掌握）

• 步骤 8：

  继续翻炒，炒至萝卜变软，关火

• 步骤 9：

  将事先准备的大米放一半在电饭煲内

• 步骤 10：

  将炒好的胡萝卜放一半在大米之上

• 步骤 11：

  照之前步骤依次放入剩下的大米和胡萝卜，形成一层米一层菜

• 步骤 12：

  将菜和米用米饭铲抹平压实，加水至刚刚没过胡萝卜，盖锅蒸

• 步骤 13：

  待电饭煲跳灯等两分钟，开盖用筷子或者勺子将菜和米搅拌均匀即可