肉末菜干（下饭菜）的做法步骤

• 步骤 1：

  二层肉，肉质细嫩切片

• 步骤 2：

  这是我喜欢二层肉的原因，切出来有没有雪花牛肉的赶脚？改刀切成肉末。

• 步骤 3：

  放少量盐，生抽拌匀肉待用。

• 步骤 4：

  洗净菜干，切碎。

• 步骤 5：

  控干水份备用。

• 步骤 6：

  放油烧热后，先将肉末翻炒变色。后加入菜干末，辣椒圈和蒜蓉翻炒。

• 步骤 7：

  两分钟盛盘，很下饭！家乡称这菜干为菜笋子炒肉