乐乐自家菜--炖肘子的做法步骤

• 步骤 1：

  肘子先用火烧一下，可以去毛，也可以增加肉的香味。烤的肉皮起泡。

• 步骤 2：

  用烫的碱水把肘子泡一会儿，用刀把皮刮净。

• 步骤 3：

  放入冷水中。

• 步骤 4：

  加一些排骨，水没过肉。

• 步骤 5：

  烧开后用热水把肘子、排骨洗净。

• 步骤 6：

  把洗净的肘子、排骨、料酒、洗净的葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、白蔻、小茴香一并放到锅里，大火烧开，小火慢炖二个小时，在锅里焖上一夜即可。