沙拉肉松小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  收到了豆果的试用，丘比沙拉汁，看着小小的丘比是不是很有爱呢

• 步骤 2：

  感谢豆果和丘比

• 步骤 3：

  好贴心哦还送了烘焙手套呢

• 步骤 4：

  蛋黄蛋白分离

• 步骤 5：

  分离中的蛋白

• 步骤 6：

  加入10克的细砂糖在蛋黄中，打发至细砂糖溶化混合

• 步骤 7：

  加入20克的玉米油，把玉米油和蛋黄拌至混合

• 步骤 8：

  全脂牛奶一样拌至与蛋黄混合

• 步骤 9：

  把低筋面粉过筛在蛋黄糊中，用Z字手法把低筋面拌至看不到干粉

• 步骤 10：

  拌匀的蛋黄糊加人沙拉汁，一样是拌至混合

• 步骤 11：

  蛋黄糊这样就可以放置一旁待用，这时可以预热烤箱10分钟上下火温150度

• 步骤 12：

  蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，打发至鱼泡眼加入三分之一的细砂糖

• 步骤 13：

  蛋白打至细腻加入第二次细砂糖，继续打发

• 步骤 14：

  第三次细砂糖在纹路明显时加入继续打发，直到蛋白霜打发成蛋白沫出现小尖角

• 步骤 15：

  打发至如图，出现小尖角

• 步骤 16：

  将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器从底部向上拌起，拌至顺滑细腻的程度

• 步骤 17：

  再把蛋糊倒入蛋白霜中，用刮刀大幅度，快速拌均匀

• 步骤 18：

  拌成有光泽细腻的蛋糕糊

• 步骤 19：

  模具中码入松肉

• 步骤 20：

  再把剩余的肉松加入到蛋糕糊中拌均匀

• 步骤 21：

  把蛋糊装在裱花袋或保鲜袋，挤在模具上

• 步骤 22：

  用袋子挤出来的蛋糕糊比较平整，震一震模具即可送入烤箱，中下层，上下火，150度20分钟

• 步骤 23：

  出炉的小蛋糕上色也很不错哦

• 步骤 24：

  成品