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夏日凉面收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 面条
- 黄瓜
- 番茄
- 花生米
- 辣椒面
- 五香粉/花椒粉
- 生抽
- 盐
- 白砂糖
- 香油
- 白芝麻
- 蒜
夏日凉面的做法步骤
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步骤 1：
先切好黄瓜丝，番茄挑硬一点的切丝，其实也可以用胡萝卜，绿豆芽之类的。花生米可以买现成的炸好的，也可以自己炸或者在烤箱里烤。注意火候，千万不要焦了。不喜欢碎沫沫，就去皮稍微用刀压了一下备用。
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步骤 2：
调料汁：碗里放两勺辣椒面，蒜泥，五香粉或者花椒粉，锅里热油，等油有冒烟的迹象关火浇在辣椒面上。后依次调入生抽，盐，白糖，醋，香油。自己可以尝一下味道，根据个人口味添加。 开水锅下面条，面条不要煮太烂，七分熟即可捞出放入冷水中，我是提前准备了一盆水放冰箱里冷冻一小时后用的。等面条凉透了捞出沥干水分，放入配菜，浇上调料汁，搅拌均匀即可食用。最好拿个大盆子拌，会比在小碗里方便很多也拌的均匀。
