巧克力蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分开，所有材料准备好

• 步骤 2：

  准备煮奶锅，牛奶和巧克力粉混匀，小火煮冒泡，加玉米油拌匀，离火，把蛋黄加入巧克力糊拌匀，再加低筋面粉和塔塔粉。所有材料依次搅拌匀

• 步骤 3：

  打发蛋白，80克糖分3次加入，打发到有长勾，湿性打发就可以了

• 步骤 4：

  先用一点点蛋白和巧克力糊拌匀，在全部倒入蛋白中搅拌均匀

• 步骤 5：

  倒入模具，用摸刀摸平，拍出气泡，预热烤箱，上下火150度烤20分钟，这个我忘记留图了

• 步骤 6：

  出锅振出热气，稍微凉一下，不要完全冷却，打发淡奶油，淡奶油打发裱花状态，摸到蛋糕上，一端要突出小山丘

• 步骤 7：

  不能直接食用，放冰箱冷藏3小时以上

• 步骤 8：

  切件，食用