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糖醋鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草鱼 1条
- 鸡蛋 1个
- 料酒 1汤匙
- 干淀粉 2小勺
- 番茄酱 2小勺
- 姜 1小块
- 绵白糖 3小勺
- 米醋 2汤匙
- 盐 2小勺
- 湿淀粉 1小勺
糖醋鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块（也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些）。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
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步骤 2：
锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分，摆入盘中。
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步骤 3：
锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋、绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
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步骤 4：
将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
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步骤 5：
有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错，并不亚与其他的做法哦！
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步骤 6：
十分开胃的一道菜肴哟！
我很喜欢吃鱼，也很喜欢吃糖。我的爸爸是一位大厨师，他做出来的菜都非常香甜可口，于是，我请求爸爸给我做一盘糖醋鱼。
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