微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
啤酒烧乳鸽收藏
浏览 18643
收藏 56
时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩鸽 2只
- 生姜大蒜 适量
- 朝天椒 5个
- 小葱 3根
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 蚝油 少许
- 啤酒 1瓶
- 料酒 适量
- 醋 适量
啤酒烧乳鸽的做法步骤
-
步骤 1：
选嫩乳鸽，斩成均匀小块，放料酒腌制10分钟
-
步骤 2：
大蒜去衣，生姜切片，朝天椒对切，小葱切末备用
-
步骤 3：
锅里下油，烧热，先放入生姜，大蒜炒香，转大火倒入沥干水的嫩乳鸽，翻炒至表面变色，放入醋一勺，生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，适当食盐调味，翻炒
-
步骤 4：
炒到基本断生，倒入整瓶啤酒，放入辣椒大火烧开，盖锅盖，转中火
-
步骤 5：
烧到还有3分之一的时候开盖，放入葱白的部分，翻炒
-
步骤 6：
汤汁浓稠了，就可以出锅了，放上小葱点缀！汤汁不要收太干，留着拌饭鲜香无比！
小贴士
最好是选嫩乳鸽，这样烧的烂也入味，老鸽子适合炖汤，如果一瓶啤酒不够，可以适量多放半瓶！这个看鸽子嫩的程度，我炒菜不放鸡精味精的，喜欢放的可以放些提味，喜欢香料味的也可以适当放着香料！
