抹茶分层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.蛋黄加糖打发到白，加入溶化成液体的黄油拌匀。

• 步骤 2：

  2.筛入低筋粉、抹茶粉，继续拌匀，不要过度搅拌。

• 步骤 3：

  3加入牛奶和水拌匀，颗粒会比较多，搅拌过程有点长。

• 步骤 4：

  4.接下来把蛋白和盐打发，糖分三次加入，打发到粗泡加人1/3糖

• 步骤 5：

  5.打发到发白细腻加第二次糖

• 步骤 6：

  6.打发到有纹路加第三次糖

• 步骤 7：

  7.一直打发到蛋白可以拉出一个直尖角。

• 步骤 8：

  8.蛋白分两次倒入蛋黄糊中，拌匀。

• 步骤 9：

  9.倒入铺油纸的模具中。

• 步骤 10：

  10.烤箱150度50分钟，刚烤完的蛋糕体晃动、开裂回缩都是正常的，烤完的蛋糕非常软，一定要冷却后冷藏3小时以上才可以脱模切块。

• 步骤 11：

  撒糖粉装饰。

• 步骤 12：

  成品