贝壳凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  苋菜洗干净，放入开水锅中焯汤半分钟捞出

• 步骤 2：

  将苋菜剪短，放在料理机中，放入300ml的水,启动料理机打成菜汁

• 步骤 3：

  用滤网过滤出菜渣，只留菜汁

• 步骤 4：

  将菜汁倒入面粉盆中，加入一小勺盐，2g左右。开始揉面

• 步骤 5：

  .面团揉成光滑有弹性的时候，盖上保鲜膜醒30分钟

• 步骤 6：

  取一部分面团，用手搓成长条状

• 步骤 7：

  从长条状的面上取一厘米长宽的面团

• 步骤 8：

  将小面团放在竹帘上，用大拇指按压，

• 步骤 9：

  可爱的小贝壳就做好了，给它撒上一层薄薄的面粉，防止粘连，（我用的小竹帘特别小，出来的纹理不是特别清晰，寿司帘出来的效果会更好）

• 步骤 10：

  .锅中水烧开，下入贝壳面，

• 步骤 11：

  贝壳面煮熟后捞出过凉，直到完全冷却，然后控干水分

• 步骤 12：

  放入一袋的沙拉酱

• 步骤 13：

  吃这个，我家七月都是不用筷子和小勺子的，直接用手，一手拿一个，一会一小碗就没了