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美味土豆片收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 土豆 2-3个
- 小葱 2-3根
- 大蒜 5-6瓣
- 植物油 适量
- 花椒粉 适量
- 食用盐 适量
- 辣椒面 适量
美味土豆片的做法步骤
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步骤 1：
1.土豆切片，不厚不薄，不要沾水； 2.将植物油倒入锅中，七成热放入土豆片，炸至金黄，捞出控油； 3.小葱切丁，大蒜切末，放入碗中，撒上适量辣椒面； 4.土豆片炸第二遍，时间不宜长，捞出控油； 5.到处锅中的植物油，留少许，这时油还有温度，直接将碗中的调料倒入锅中，翻炒出味，倒入炸好的土豆片（记得开火，不宜大），翻炒均匀，撒入适量食用盐、花椒面，翻炒均匀，出锅。
小贴士
土豆片油炸至金黄，再炸第二遍，口感外酥里嫩。
