莲藕糖的做法步骤

• 步骤 1：

  准备莲藕500克去皮，白糖450克，如果你做的分量多，就按莲藕500克，白糖450比例，以此类推！

• 步骤 2：

  莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。

• 步骤 3：

  锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑！

• 步骤 4：

  焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中，

• 步骤 5：

  倒入白糖，搅拌均匀

• 步骤 6：

  再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短哦！

• 步骤 7：

  半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片，尝一尝、超鸡甜

• 步骤 8：

  准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好！

• 步骤 9：

  继续煮藕片

• 步骤 10：

  煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，会变苦哦（切记）用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底！

• 步骤 11：

  这个是考验耐心的活力

• 步骤 12：

  继续不停翻炒，看到这个样子，就OK！

• 步骤 13：

  关火，待自然凉透就可以出锅啦

• 步骤 14：

  莲藕与白糖一定要按比例添加，白糖添加不够，做出来的莲藕糖是不会反沙的。

• 步骤 15：

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