过水炸酱面（除了大酱什么调料都不放）的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切丁，白菜切丝，鸡蛋打成蛋液

• 步骤 2：

  倒入30g油，鸡蛋液煎半熟

• 步骤 3：

  重新放入20g油，烧开放入肉丁，炒至发白

• 步骤 4：

  放入炒好的鸡蛋和100g大酱翻炒

• 步骤 5：

  用铲子把鸡蛋捣碎，裹均匀即可出锅

• 步骤 6：

  放入清水，烧开了放入白菜丝焯熟，取出装盘

• 步骤 7：

  做好的酱

• 步骤 8：

  用刚才焯白菜的水下面条

• 步骤 9：

  煮熟后过水，多投几遍，面条清凉根根独立