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香辣排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 500g
- 老干妈 2勺
- 蒜 3瓣
- 姜 5克
- 海鲜酱油 4勺
- 蚝油 2勺
- 黑胡椒 2g
- 干辣椒 6个
- 料酒 3勺
香辣排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净放入碗中，姜切末，倒入酱油，蚝油，料酒，姜末，黑胡椒颗粒，腌制20分钟。
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步骤 2：
蒜切末，锅内热油，倒入蒜末，稍微煸炒后倒入腌制好的排骨，红干椒翻炒，加入老干妈2勺，倒一点老干妈的红油进去，继续翻炒直至排骨变色。
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步骤 3：
锅内加入烧开热水，水末过排骨再多1厘米，翻拌一下，盖上锅盖，中火熬至汤汁浓稠后翻炒，收干汤汁即可。
小贴士
排骨一定要切2cm的小段，太长不好熟。不要再额外加盐，腌制的酱汁已经够咸了
