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罗宋版意大利肉酱面收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 意大利面 250g
- 番茄 4个
- 洋葱 1个
- 肉馅或牛肉馅 一小份
- 胡萝卜 1根
- 土豆 1个
- 鲜香菇 2颗
- 黄油 1小块
- 橄榄油 适量
- 奶酪 两三片
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 3勺
- 鲍鱼汁 1勺
- 盐 1/2勺
- 番茄酱 适量
- 黑胡椒 适量
- 鸡蛋清 1个
- 蒜 5瓣
罗宋版意大利肉酱面的做法步骤
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步骤 1：
把材料准备好，胡萝卜切丁，土豆切丁，洋葱切条，番茄切片，香菇切片，蒜切沫，奶酪切成小片，肉馅拌好，意大利面煮好；
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步骤 2：
锅中加橄榄油烧热后放蒜末，肉馅，待肉馅翻炒变色加入胡萝卜丁，土豆丁继续翻炒；
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步骤 3：
土豆开始变色加入香菇继续翻炒；
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步骤 4：
香菇变色加入番茄，洋葱，炒至出汤；
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步骤 5：
加入番茄酱，我加了这个铲子两铲，不断翻炒均匀；
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步骤 6：
加入适量的水（不要太多），加入奶酪片，一小块黄油（最后放是为了不容易糊锅底），依个人口味加适量的盐搅匀，中火转大火收汁；
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步骤 7：
酱料出锅；
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步骤 8：
把酱料浇在煮好的意大利面上调匀即可。
小贴士
番茄去皮，意大利面提前煮好，控干净水，肉馅提前腌好，我用的猪肉。蚝油，酱油，料酒，鸡蛋清，盐少许，鲍鱼汁，黑胡椒少许，橄榄油少许调拌均匀浇在肉馅里搅拌，腌渍。胡萝卜焯水，
