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东北炖菜之茄子炖土豆收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子 3个
- 土豆 2个
- 蒜 4瓣
- 猪肉 250g
- 油 50g
- 盐 6g
- 耗油 5g
- 料酒 5g
- 兰花一品鲜酱油 5g
- 鸡精 3g
- 水 3000g(适量)
东北炖菜之茄子炖土豆的做法步骤
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步骤 1：
茄子用手撕成长条，不要太粗一个茄子断开2截，每截6瓣即可，尽量不要用刀切;土豆切块，不要太大，也不要太小，我一般一个土豆先竖着切一刀分成竖着的两块，然后再竖着切一刀，再横着4刀，泡水；肉切片，不要太薄;蒜切片
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步骤 2：
油烧开，放入蒜片，炒香，放入肉片，耗油，料酒，酱油翻炒到肉片发白，半熟
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步骤 3：
放入茄子，翻炒到油都裹住茄子
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步骤 4：
放入土豆
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步骤 5：
放入水，以没过菜为准，放入盐，大火不扣锅盖20分钟左右
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步骤 6：
水靠到1/3左右，菜品不是水涝涝的，有点黏黏的，放入鸡精翻炒两下即可
小贴士
这个量够一家三口吃了，加水的时候以没过菜品为准，不要多了也不要少了，注意要多靠一会水，最后宁可干也不要水太多，感觉菜品黏黏的就是好的，最后快出锅的5分钟(视粉条几分钟能熟确定放的时间)放点粉条也不错唷，
