豆沙夹心抹茶蛋糕卷—清凉下午茶的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料，并将蛋清蛋黄分离后分别放在两个无水无油的碗里。

• 步骤 2：

  将牛奶倒入橄榄油后充分搅拌，加入10克糖粉拌均匀。

• 步骤 3：

  将3个蛋黄一个一个地分次加入，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个。

• 步骤 4：

  低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉过筛后加入牛奶、油和鸡蛋的混合液里拌均匀。

• 步骤 5：

  用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入余下的糖粉，然后高速打发至蛋白如图显示即可。

• 步骤 6：

  取1/3打发的蛋白与蛋黄液混合，用炒菜法翻拌均，再取1/3搅拌均，然后全部倒在蛋白液里翻拌均匀。

• 步骤 7：

  拌好的蛋糕糊全部倒入铺好油纸的烤盘里，轻震烤盘，震出气泡。

• 步骤 8：

  烤箱预热150度，放入中层烤25分钟。

• 步骤 9：

  烤好后拿出放凉。豆沙用蜂蜜调匀涂抹在蛋糕上，借用油纸将蛋糕卷起来。

• 步骤 10：

  卷好后用油纸包好放冰箱冷藏一小时，然后拿出切块就可以享用啦，再配上一杯酸奶，美美的下午茶。