微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
土豆鸡仔小洋葱收藏
浏览 48076
收藏 10
时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 六个
- 土豆 一个
- 小洋葱头 若干（根据个人喜好）
- 葱段 四段
- 姜片 三片
- 蒜子 三瓣
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 花椒 适量
土豆鸡仔小洋葱的做法步骤
-
步骤 1：
鸡腿洗净。
-
步骤 2：
小洋葱头去皮，切块。
-
步骤 3：
土豆削皮，切块。
-
步骤 4：
鸡腿切块，热水焯，去除沫子，捞出控干（控干净防炸锅）。
-
步骤 5：
煸炒土豆待用。
-
步骤 6：
煸炒小洋葱待用。
-
步骤 7：
锅内剩油热，放入鸡腿块，煸炒后放入葱段，姜片，蒜子，花椒，料酒，老抽，冰糖，盐，继续翻炒，放入开水（抹过鸡块即可）。炖至七成熟放入土豆，将收汁时倒入小洋葱。
-
步骤 8：
盛盘上桌，秀色可餐✌
小贴士
1.炖鸡时放入蒜和花椒，有效去除腥味，禽类（包括鸭肉）都可以。2.放入冰糖可以增加肉的亮度和口感较之白糖更好。3.土豆块和小洋葱都先要过油煸炒一下，这样比直接放入锅里炖口感好。4.出锅前再放小洋葱头就行，否则软塌了影响口感。5.锅里煸炒小洋葱土豆时，多放些油，用煸炒剩余的油炒鸡更香。
