紫甘蓝面包 #2016松下大师赛（广州）#的做法步骤

• 步骤 1：

  紫甘蓝洗干净放入破壁机内，加1克盐、20克水打汁备用

• 步骤 2：

  把除了黄油以外所有的材料放入厨师机蛋盆内，厨师机期待1档进行揉面

• 步骤 3：

  一个揉面程序结束后加入黄油继续揉

• 步骤 4：

  揉至面团光滑且拉出一层比较薄的不易破的膜

• 步骤 5：

  取一个干净的蛋盘，底部少许色拉油抹开。面团放到蛋盘内，盖上保鲜膜进行第一次发酵

• 步骤 6：

  面团发至2～2.5倍，手指沾少许粉撮一下不回缩即可

• 步骤 7：

  取出面团排气，分成12个大小均匀的面团滚圆，盖上保鲜膜静止15分钟

• 步骤 8：

  取其中一个面团借助擀面杖擀长条

• 步骤 9：

  由上往下卷起来，中间切一刀分成2份

• 步骤 10：

  均匀摆放在模具中，进行二次发酵

• 步骤 11：

  二次发酵好之后，表面刷上一层薄薄的蛋液

• 步骤 12：

  烤箱预热至180度，把发酵好的面包胚放入烤箱，180度18分钟左右

• 步骤 13：

  软妹子出炉咯

• 步骤 14：

  小手模很配合

• 步骤 15：

  淡淡的香味