冬瓜猪肉馅大包子的做法步骤

• 步骤 1：

  冬瓜去皮待用！

• 步骤 2：

  用切丝器擦成细丝！

• 步骤 3：

  擦好的冬瓜丝散两小匙盐，用力揉出水份！

• 步骤 4：

  静置10分钟后用手或屉布攥干！

• 步骤 5：

  想要碎些的可以再用刀剁剁！

• 步骤 6：

  面粉放入干酵母，分次加入水揉面！

• 步骤 7：

  揉至面光，盆光，手光的状态就算揉好了，这时的面软硬适度，盖上锅盖或湿布进行基础发酵！

• 步骤 8：

  将大葱两根剁成葱花！

• 步骤 9：

  炒锅中放入适量玉米油，我放了两大勺，烧至七成热时放入调料油的材料，小火加热，直至变深黑色，关火晾凉！

• 步骤 10：

  用漏勺将净油倒入馅中，控油的食材倒掉！

• 步骤 11：

  将肉馅中倒入适量的盐，味精，耗油，腐乳汤和先前倒入的调料油，馅一起拌匀。

• 步骤 12：

  用手指蘸生面插入面团，不回缩不塌陷就发酵好了！

• 步骤 13：

  发好的面团里面有许多小蜂窝。

• 步骤 14：

  手蘸薄粉轻揉面团，搓成长条，切割成若干面剂！

• 步骤 15：

  多撒些面粉，以防擀好的面皮粘连！

• 步骤 16：

  包子包好后用刮板轻轻移到锅中！

• 步骤 17：

  锅中做冷水，盖上锅盖进行醒面，大概20分钟左右，到包子变为1.5-2倍大时就好了，这时的包子非常的饱满！

• 步骤 18：

  这是醒好的生包子，褶都撑没了！

• 步骤 19：

  醒好的包子开始蒸啦～大火烧水，水开上气后再用中小火蒸15分钟，然后焖5分钟即可离锅！

• 步骤 20：

  包子好吃不在褶，褶真的没有了！

• 步骤 21：

  晒一张切面图！

• 步骤 22：

  再来一张！