香煎鸭脯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  鸭脯肉洗净沥干后斜切打花刀

• 步骤 3：

  倒入适量料酒、少许白醋和鱼露

• 步骤 4：

  加些葱姜和1小勺食盐腌制40分钟左右后再冲洗下

• 步骤 5：

  花菜，杭椒和胡萝卜切开备用

• 步骤 6：

  水中加少许食盐和葵花籽油煮开，将西兰花放入焯烫后盛起备用

• 步骤 7：

  锅中倒入少许葵花籽油爆香葱香后盛起

• 步骤 8：

  丢入鸭脯，鸭皮朝下

• 步骤 9：

  中火煎制两面略焦黄后，倒出多余的鸭油

• 步骤 10：

  滴入少许料酒

• 步骤 11：

  再倒入少许老抽和温水

• 步骤 12：

  水开后加入2小勺白糖

• 步骤 13：

  再炖1~2分钟加入半小勺食盐

• 步骤 14：

  转大火收汁，待水渐干时放入杭椒和胡萝卜

• 步骤 15：

  翻炒几下撒少许味精炒匀关火

• 步骤 16：

  最后盛入铺满西兰花的盘中即可