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豉椒酱刀豆 收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 刀豆 3根
- 蒜 6瓣
- 豆豉 50g
- 干辣椒 若干
- 豆瓣酱 2大勺
- 辣椒酱 2大勺
- 盐 1小勺
- 糖 少许
豉椒酱刀豆 的做法步骤
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步骤 1：
刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软。
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步骤 2：
将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉；
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步骤 3：
加入糖和盐；
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步骤 4：
加入豆瓣酱和辣椒酱；
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步骤 5：
搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
小贴士
1. 腌制用的刀豆，由于没有断生处理，一定要选择鲜嫩的刀豆，才能保持清脆口感；
2. 刀豆可以切成自己喜欢的形状腌制；
3. 各种酱料和调料有防腐的功效，所以用量不要太少；
4. 腌制的时间越久越入味，可以根据自己的口味调整。
