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步骤 1:
土豆去皮,切丝。
步骤 2:
土豆丝用清水冲洗浸泡。
步骤 3:
青红辣椒切丝。
步骤 4:
炒锅烧热放油,放入花椒炸出香味。焦黑的花椒捞出不要。
步骤 5:
土豆丝沥干水分,倒入炒锅迅速翻炒片刻,倒入香醋,放入适量食盐和青红椒丝。翻炒均匀至土豆丝透明变色即可盛出。
土豆切丝后反复用清水冲洗,吃起来的口感会更爽脆。
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