奶油椰蓉大麻花面包——香甜美味。的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  把面包的材料除黄油外，混全均匀。

• 步骤 3：

  揉光起筋后加入黄油，揉匀，至有很强弹性。

• 步骤 4：

  盖保鲜膜室温发酵1小时左右，至二倍大。

• 步骤 5：

  发面的同时做馅料：黄油打顺滑加入蛋黄，打匀。

• 步骤 6：

  加入糖和椰蓉即成。

• 步骤 7：

  面团发至二倍大后轻轻取出，不要加力揉搓。

• 步骤 8：

  擀成长片

• 步骤 9：

  馅料铺三分之二。

• 步骤 10：

  折上另三分之一。

• 步骤 11：

  再折。

• 步骤 12：

  擀开，再一折三一次擀开，切成三份，每份从中间切开，头不要切断，绕成麻花。

• 步骤 13：

  放烤箱加杯开水，发一小时左右。放开水是让箱内保持湿度和温度，温度在36-38度最好，如果夏天，不用开烤箱加温，如果冬天温度低，需要把烤箱打开至发酵模式，或手动高调至40度以下。

• 步骤 14：

  发至2-2.5倍大后取出，表面抹上蛋黄酱（或蛋白液）烤出来黄亮。

• 步骤 15：

  预热烤箱后180度烤20分钟即可。