十多年前在北京一家日料吃过，那时候天热的时候逛西单累了就去吃一次，每次必点冰乌冬面，吃完浑身没有了暑热，可以接着逛街。其中乌冬面条劲道，蘸面的汤料酸甜中带着一丝丝辣，店员当时告诉我放日本酱油，无奈现在居住在小城市，只有以前买的日本寿司醋，凭着对日料的印象兑的汤料，没想到竟然90%的还原了当时的味道，大概那10%就是日本酱油的缘故吧